蛋黄油，这一听起来或许并不起眼的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和多种功效。它是从鸡蛋黄中提取出的一种天然油脂，颜色金黄，质地细腻，蛋黄油的作用与功效非常多，不仅可以用于烹饪，还能在医疗和美容领域发挥重要作用。
蛋黄油的作用与功效
营养丰富
它富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、胆固醇等多种营养成分，这些物质对于人体的生长发育、新陈代谢都有着重要的促进作用。特别是卵磷脂，对于大脑和神经系统的发育至关重要，能够帮助提高记忆力、改善注意力。同时，不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，对于维护人体健康具有重要意义。
医疗领域
蛋黄油具有清热解毒、收敛生肌的作用，可以用于治疗烫伤、湿疹、溃疡等多种皮肤疾病。现代医学研究也发现，蛋黄油中的某些成分具有抗菌、抗炎的作用，能够有效缓解皮肤炎症，促进伤口愈合。此外，蛋黄油还能够滋润肠道，缓解便秘等消化问题，对于改善人体消化系统功能也有一定帮助。
美容
蛋黄油具有很好的滋润保湿作用，可以用于护肤、护发等多个方面。对于干燥、缺水的皮肤，蛋黄油能够深层滋养，使皮肤恢复水润、光滑；对于受损的发质，蛋黄油能够修复受损部分，使头发恢复柔顺、光泽。此外，蛋黄油还具有一定的抗氧化作用，能够对抗自由基的侵害，延缓皮肤衰老，保持青春活力。
虽然蛋黄油具有诸多好处，但我们在使用时也需要注意适量。过量摄入蛋黄油可能导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。因此，在烹饪中应控制蛋黄油的用量，避免过度摄入。同时，对于某些特定人群，如过敏体质者、高血脂患者等，在使用蛋黄油前最好咨询医生的建议，确保安全有效的服用。
为什么不建议吃山茶油
山茶油价格昂贵
由于山茶油的种植成本较高，且具有丰富的药用价值，其价格通常比其他油高出很多。在某些地区，纯正花生油每升售价为10元，而山茶油则高达50元每升。这种价格差异使得普通民众难以承受，更倾向于选择价格更亲民、香气纯正的花生油。因此，山茶油的高昂价格限制了其普及和消费。
